河南农业大学食品科学技术学院副院长、教授艾志录

艾志录，男，汉族，１９６５年 １０月生，河南辉县人，现任河南农业大学食品科学技术学院副院长、教授，国家精品课程《食品工艺学》负责人。河南省学术技术带头人暨国家“５５５”人才工程省级人选。

１９８５年 ７月毕业于河南农业大学农学系，获学士学位；２００４年 ６月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学专业，获博士学位；１９８５年本科毕业后留校工作，历任生物工程学院食品科学系主任、研究室主任、副院长。兼任国家速冻面米及调制食品产业技术创新战略联盟常务副秘书长、全国米面食品标准化委员会速冻米面食品分技术委员会委员、国家食品药品监督管理局保健食品审评专家、河南省食品学会常务理事、中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会常务理事、郑州市粮油食品经济学会副会长、郑州市食品安全协会副理事长等职。

作为河南农业大学食品学科的创始人之一，在学科建设、实验室建设、人才培养等方面做了大量的工作。先后组建了食品科学基础与工艺实验室等四个中地共建实验室，创建了食品科学和农产品加工与贮藏工程硕士点，申报获批了作物产品品质控制与加工学科博士点（备案专业），使食品学院成为河南省内学科与学位点体系最为完整的食品学院之一。现为河南农业大学食品科学省级重点学科的学术带头人、校级重点学科农产品贮藏与加工专业学术带头人。

工作 ２５年来一直在教学第一线工作，系统担任食品工艺学等本科和研究生 ６门课程的教学工作。此外在学院教学质量工程建设中发挥了带头人作用，主持获得国家精品课程《食品工艺学》１门，建设了省级特色专业 １个，组建了食品科学专业校级教学团队。近年主持教育部本科教学指导委员会和河南省教育教学重点研究项目 ３项，发表教学研究与改革论文 ３篇，出版本专业普通高等教育“十五”国家级规划教材、教育部面向 ２１世纪教材和全国性教材等 ７部、专著 １部，获校级教学成果特等奖 １项、一等奖 ２项。

在做好教学工作的同时积极开展科研工作，紧紧围绕农产品精深加工与利用进行了长期不懈的研究，主持国家自然科学基金 １项，主持国家“十二五”科技支撑计划项目子课题 ３项，参加国家“８６３”计划项目 １项，以及主持、参加省科技攻关、郑州市重大科技专项等科研项目 １０项，申请专利 ６项（其中获授权国家发明专利 ３项，实用新型 １项），制定国家速冻行业标准 １项，鉴定成果 ５项，获河南省科技进步二等奖 １项，郑州市科技进步一等奖 １项。在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文 ６０余篇，其中 ＳＣＩ、ＥＩ收录 ８篇。着眼于生产实际和科研前沿开展研究工作，在速冻食品、生物活性成分与功能性食品等研究领域取得了显著成绩。研发了基于临界温度下扩散显色的冷链食品用可视化表征系统，为冷链食品生产者、中间商、消费者三方提供了共同认可并简易快速、可行的品质判别方法，为实现冷链流通过程至家庭餐桌的全程质量控制消除了障碍。

文章来源：河南农业大学

责任编辑：周香慧

微信扫码分享