西姜寨乡地处开封县西南部，全乡辖86个自然村区域划分为31个行政村248个村民小组，西姜寨乡属于典型的农业乡主要农作物有小麦、玉米、花生、大蒜、西瓜及优质林果，大蒜面积近3万亩，2004年通过省质监认定为无公害大蒜、花生面积4万亩，小麦生产以优质小麦种植为主，近几年在党的富民政策指导下，农民收入有了较大的提高，农村面貌发生了根本变化。
编辑：周香慧
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